Deliciosas Receitas, Sobremesas e Truques
Segunda-feira, 30.01.12
publicado por Handreya às 20:50 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 05.02.10

Arroz doce

 

1L leite gordo

1/2 chávena de arroz carolino

casca de limão

açúcar q.b.

4 gemas

1c.sopa manteiga

1 pau de canela

 

Cozer o arroz em duas medidas de água, com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.

Quando a água tiver secado, acrescentar o leite e deixar ferver.  Adicionar açúcar a gosto e deixar ferver de novo. Retirar um pouco do preparado e misturar com as gemas batidas. Em lume brando e mexendo sempre verter a mistura das gemas para a panela. Adicionar a manteiga. Mexer sempre até engrossar.

Retirar a casca de limão e o pau de canela. Decorar com canela em pó.

 

 

 

Humm... Que delícia!!!

 


 

Mousse de limão

 

4 claras

2 pacotes de natas

1 lata leite condensado

1 copo de sumo de limão

2 folhas de gelatina

 

Bater as claras em castelo. Bater as natas em chantilly, misturar o leite condensado com o sumo de limão. Amolecer as folhas de gelatina em agua fria. Escorrer as folhas e dissolver num pouco de água a ferver. Envolver todos os ingredientes e Levar ao frigorífico.

 

 

 

Humm... Que delícia!!!

 


 

Mousse de Morangos

 

3 claras

1 pacote de natas

10 morangos

8 colheres sopa de açúcar

gelatina de morango

 

 

Bater as claras em castelo com 4 colheres de sopa de açúcar. Bater as natas em chantilly com 4 colheres de sopa de açúcar. Picar 5 morangos em pedaços bem pequenos, e triturar os restantes. Ferver 1 dl de água e dissolver 6 colheres de sobremesa de gelatina de morango. Passar este preparado porum coador fininho. Envolver todos os ingredientes e levar ao frigorífico.

 

 

Humm... Que delícia!!!

 


 

Muffins de Laranja

  

Ingedientes secos:

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá rasa de sal

 

Ingredientes húmidos:

1/2 chávena de margarina

1/2 chávena ou 120ml de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

2 ovos

q.b. pepitas de chocolate

 

Aquecer o forno a 190ºc.

Untar as forminhas de Muffin com manteiga e farinha (10)

Num recipiente coloque os ingredientes secos.

Numa caçarola derreta a margarina e acrescente os restantes ingredientes húmidos.

Verta os húmidos para o recipiente dos secos, mexendo com um garfo ou vara de arames energicamente. (podem ficar alguns grumos)

Encha as forminhas a pouco mais de meio. Leve ao forno 20 a 25 minutos.

 

Nota: Pode substituir meia chávena de farinha por farinha maizena.

          A farinha deve ser extra fina.

 

 

 

 

Hum... Que delícia!!!

 


 

Bolo de Cajú

 

250gr açúcar refinado

250gr margarina

3 ovos

250gr farinha

3 c.sopa leite

1 1/2 c. de chá de fermento

150gr cajú

 

Batem-se os ingrediente pela ordem acima descrita, lentamente.

Forma untada com manteiga e farinha. Coze a 160º. Verificar cozedura com um palito (minimo 40min)

Preferencialmente forma com buraco.

 


 

Bolo de Banana (ou ananás)

 

250gr manteiga

500gr açúcar

250gr farinha

6 ovos

2 colheres chá fermento

8 bananas (ou uma lata de ananás)

 

Caramelizar a forma com metade do açúcar e duas colheres de sopa de água.

Bater as claras em castelo.

Bater os ingredientes, adicionando por fim as claras (ver truques e dicas)

A forma caramelizada deve ser untada com manteiga e farinha antes de adicionar a banana.

Vai ao forno a 160º. Verificar o estado de cozedura com um palito (pelo menos 40 min)

Pode ser feito em forma com ou sem buraco.

 

Hum... Que delícia!!!

 


 

Bolo de frutos secos

 

1/2 chávena manteiga

1 chávena açúcar

2 ovos inteiros

1/2 chávena de leite

2 chávenas farinha

1 colher chá canela

2 colheres chá fermento

2 colheres sopa vinho do porto

1 chávena de frutos secos picados grosseiramente

 

Bater os ingredientes  pela ordem acima descrita.

Vai ao forno a 160º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 40 - 50 min.

Pode ser feito em forma com ou sem buraco.

 

Dica: Aproveitar os frutos secos que sobram do natal (avelãs, passas, amêndoa, nozes)

 

Hum... que delícia!

 

 


 

Bolo Borrachão

 

 

Massa:

2 c.sopa manteiga

1 chávena farinha

1 chávena açúcar

2 ovos

3 gemas

1 c.chá fermento

1/2 cálice vinho do Porto

 

Calda:

1 chávena açúcar

2 chávenas água

8 c.sopa vinho do Porto

 

 

Bater as claras em castelo e reservar.

Na batedeira bater os ingredientes por esta ordem:

manteiga com açúcar, gemas, vinho do porto, farinha com o fermento.

Vai ao forno em forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha a 160º

Verificar com palito o estado da cozedura.

 

Ferver os ingredientes da calda, e verter sobre o bolo ainda na forma.

Depois de arrefecido, desenformar.

 

Sirva bem fresco.

 

Hum... Que delícia!

 


 

Pudim Flan de Chocolate

 

 

124gr chocolate em pó

6 ovos

1 lata leite condensado

1/2 litro de água

Açúcar q.b. para caramelizar

 

Numa forma para pudim, coloque açúcar (aprox 2 chávenas) e uma colher de sopa de água e leve ao lume até caramelizar.

Com cuidado espalhe o caramelo pela forma (ver receita pudim flan). Deixe arrefecer.

Triture os restantes ingredientes e verta sobre a forma do pudim.

Coze em banho-maria (ver truques e dicas), tapado, durante 30 min após começar a ferver.

Deixe arrefecer e depois coloque no frigorifico.

 

 

 

 

 

 

 

Servir bem fresco.

Hum.. que delícia!!

 


 

Bolo de Aniversário (ananás)

 

Massa:

8 ovos

400 gr açúcar

200 gr farinha

3 c.sopa vinagre

2 c. chá fermento

 

Calda:

5 c.sopa açúcar

calda do ananás enlatado

2 chávenas de água

 

Creme:

2 pacotes de natas

6 c.sopa açúcar

 

Colocar o ananás a escorrer, guardando a calda.

Bater as claras em castelo na batedeiras, e os restantes à mão com a ajuda de uma colher de pau, nesta ordem:

-gemas - vinagre - açúcar - farinha e fermento

Vai ao forno em forma untada com margarina e forrada com papel vegetal a 160º durante 20 a 30 min.

 

Ferver os ingredientes da calda.

Retirar o bolo do forno, desenformar. Cortar o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de pão ou linha de alinhavo.

Metade do bolo colocar já no prato de servir.

Regar cuidadosamente ambas as metades do bolo com a calda. Deixe arrefecer.

Enquanto isso, bater o chantilly e reservar no frigorifico.

Picar metade do ananás com uma faca e espalhar na metade de bolo que já se encontra no prato de servir.

Quando as metades estiverem arefecidas, colocar parte do creme de chantilly, colocando por cima a outra metade do bolo.

Cobrir todo o bolo com o chantilly restante e decorar com ananás.

 

Nota: Esta quantidade de massa, dependendo da forma, pode dar para dois bolos. Costumo usar metade para fazer o bolo de aniversário, e a outra metade para o bolo de côco que está em baixo.

 

 

 

Servir bem frio! Parabéns!!

 

Hum... Que delícia!

 


Bolo húmido de côco

 

Massa:

8 ovos

400 gr açúcar

200 gr farinha

3 c.sopa vinagre

2 c. chá fermento

 

Calda:

0,5l leite

6 c.sopa açúcar

75gr manteiga

q.b. raspa de limão

q.b. côco ralado

 

Bater as claras em castelo na batedeiras, e os restantes à mão com a ajuda de uma colher de pau, nesta ordem:

-gemas - vinagre - açúcar - farinha e fermento

Vai ao forno em forma untada com margarina e forrada com papel vegetal a 160º durante 20 a 30 min.

Ferva os ingredientes da calda. Ainda na forma, regue o bolo com este preparado e deixe arrefecer.

Desenforme e polvilhe com côco a gosto.

 

Hum... que delícia!

 


 

Salame de Chocolate

 

200 gr Chocolate em pó

200 gr bolacha maria

200 gr açúcar

150 gr margarina

4 ovos

 

Bate-se a margarina com o açúcar. Juntam-se as gemas e o chocolate. Mistura-se a bolacha picada grosseiramente. Envolve-se em prata ou papel vegetal "besuntado" com brandy.

 

Hum... Que delícia!

 


  

Pudim de Leite

 

1L leite

12 ovos

q.b. açúcar

 

Passar na varinha mágica leite, ovos e açúcar. Prove se o açúcar está a seu gosto tendo em conta que deve estar docinho. Deixe repousar e retire a espuma com ajuda de um coador ou colher.

Na forma do pudim, coloque 2 copos de açúcar, 1 colher se sopa de água coloque ao lume mexendo até formar caramelo. Com ajuda da colher de pau, colque o caramelo na parte central da forma mas só na zona interior, e com a ajuda de pegas, gire a forma, deixando o caramelo cobrir toda a zona da forma. Deixe a forma arrefecer. Pode colocar mesmo fora da janela. Quando estiver frio, verta o liquido, tape a forma e coloque em banho-maria (truques e dicas). Após ferver, está pronto em 20 minutos. Retire do "banho", deixe arrefecer e coloque no frigorifico.

Prepare um prato grande com capacidade para suster o caldo do pudim. Verta o pudim para o prato. Coloque a forma num bico de fogão, deixando o caramelo derreter um pouco, e verta pelo pudim.

Está pronto a servir!

 

Servir bem fresquinho!

 

Hum... que delícia!

 


Baba de Camelo

 

6 ovos

1 lata leite condensado

 

Batem-se as claras até ficarem em castelo, bem firmes. Mistura-se o leite condensado com as gemas, e lentamente envolvem-se as claras em castelo.

Vai ao frigorifico numa taça grande ou em taças individuais.

 

Dica: Fica muito bom com amêndoa picada e torrada por cima.

 

Hum... que delícia!

 


 

Tarte de Leite Condensado

 

1 pacote bolacha maria

1 lata leite condensado

1 ovo

4 gemas

100gr margarina

 

Pica-se a bolacha maria e mistura-se com a margarina amolecida e o ovo inteiro. Quando formar uma bola, forre o fundo de uma tarteira, e as laterais, verta o creme de leite condensado misturado com as gemas e leve ao forno pré aquecido, a 160º, durante 25-30 min.

 

Dica: Se ficarem pedaços de gema triture com a varinha mágica. Se quiser obter mais creme, acrescente um ovo inteiro.

 

 

 

 

Hum... que delícia!

 

 


 

Bolo de Chocolate - Brigadeiro

 

180 gr margarina

300 gr açúcar

3 ovos

225 gr farinha fina com fermento

100 gr cacau ou chocolate p/ leite

1dl leite

 

1 lata leite condensado

3 a 4 filas de chocolate para culinária

 

*Bater as claras em castelo e reservar. *Bate-se a margarina amolecida com o açúcar até formar creme esbranquiçado. *Juntam-se as gemas e deixa-se bater. *Junta-se aos poucos a farinha, depois o cacau e o leite. *Se quiser obter uma massa bem fofa, acrescente 1 colher de sopa bem cheia de Maizena. *Vai ao forno a 160ºC pré-aquecido, em forma com ou sem buraco, untada com margarina e farinha, 45 min. Teste com o palito se a massa está cozida caso ainda venha massa de bolo agarrada, deixe mais um pouco.

 

Se o objectivo for um bolo de aniversário, faça a cobertura e recheio, derretendo as barras de chocolate no leite condensado em lume brando numa caçaroa pequena. deixe cozer um pouco até ficar mais espesso.

Corte o bolo ao meio, com a ajuda de uma faca de pão, ou linha de alinhavo (muito eficaz). Coloque o creme no meio do bolo, cubra com a outra metade e espalhe o restante em cima e nas laterais.

 

Dica: pode decorar com nozes, amêndoa picada, ou melhor ainda, profiteroles.

 

 

Hum... que delícia!

 

 


 

Tarte de Amêndoa

 

Massa:

200 gr farinha

100 gr açúcar

50 gr manteiga

1 ovo

 

Recheio:

100 gr açúcar

100 gr manteiga ou margarina

150 gr amêndoa aos palitos

7 colheres sopa de leite

 

Misture os ingredientes da massa atendendo que a manteiga deve estar amolecida. Forre uma tarteira com este preparado.

Numa caçarola pequena, coloque todos os ingredientes da calda e deixe ferver até formar ponto de gota, isto é, quando levantar a colher de pau da calda, o liquido deve cair em gotas espaçadas e não a fio.

Verta sobre a base que preparou. Leve ao forno a 160ºC, pré aquecido, durante 25 a 30 min.

 

 

 

Hum... que delícia!

 


 

Panquecas (nova receita)

 

1 e 1/2 chávenas de farinha

3/4 chávena de açúcar

1/2 colher sobremesa sal

1 ovo

1 colher sobremesa de fermento

1 chávena de leite

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

raspa de uma laranja

sumo de uma laranja

 

Derreta a manteiga e bata com o açúcar. Adicione o ovo. Depois a farinha o fermento e o sal batendo cada ingrediente. Adicione o leite o sumo de laranja e a raspa. Deixe a massa repousar 1 hora no frio. Numa frigideira anti-aderente, em bico médio, com a ajuda de um guardanapo, besunte a frigideira com margarina e verta um pouco de massa. Com a ajuda de uma espátula, veja se a panqueca já se descola do fundo e vire-a para cozer do outro lado.

 

Dica: Sirva quente com gelado cheesecake de morango ou de limão pingo doce, ou coma simples!!

 

Hum... que delícia!

 


 

Mousse de Chocolate

 

6 ovos

1 tablete chocolate culinária

1 colher de sopa de manteiga

 

Bater as claras em castelo e reservar. Em banho-maria derreter o chocolate com a manteiga. Quando estiver derretido, retirar do lume e juntar as gemas a fio, mexendo sempre. Envolver com as claras lentamente. Dispor em taças individuais ou numa taça grande. Servir bem fresco.

 

Hum... que delícia!

 


 

Tarte de Natas com Aroma

 

2 pacotes natas

6 folhas de gelatina

4 claras em castelo

1 lata leite consensado

1 pacote bolacha maria

2 colheres de sopa gelatina ananás

 

Bater as claras e reservar, bater as natas e reservar. triturar a bolacha e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível sem buraco. Envolva o leite condensado, com as natas e as claras. Coloque as folhas de gelatina a amolecer num pouco de água fria.  Ferva 100 ml de água e dissolva a gelatina de ananás e misture também a folha de gelatina amolecida, mexendo até dissolver. Envolva o preparado de gelatina com o restante e verta na forma. Vai ao frigorifico até endurecer. Com a ajuda de uma faca, descole as laterais e disponha num prato, retirando agora a lateral da forma e o respectivo fundo.

Está pronto a servir!

 

Dica: Pode substituir o aroma da gelatina pelo que preferir.

 

 


 

Mousse de Bolacha

 

2 pacotes natas

4 ovos

1 pacote bolacha maria

1 lata leite condensado

leite (1 medida igual a da lata de leite condensado)

 

Bater as claras em castelo e reservar no frio. Bater as natas e reservar no frio. Numa caçarola, misturar as gemas com o leite condensado e a medida de leite e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre para não criar grumos. Deixar arrefecer. Triturar a bolacha maria. Envolver as claras com as natas. Dispor em camadas: creme branco - creme de leite - bolacha - creme branco - bolacha.

 

Hum... Que delícia!

 


 

publicado por Handreya às 22:26 | link do post | comentar | favorito
 

Quiche

 

 

1 massa folhada enrolada

1 pacote natas

2 ovos

sal

pimenta

1 lata pequena de cogumelos

1/2 caneca de milho

1 cebola picada

2 dentes alho picados

azeite

1 lata de atúm ou qualquer resto de carne desfiada, como frango.

 

Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Num recipente a parte bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto.

Misturar os restantes ingredientes no refugado e verter as natas com os ovos já fora do lume.

Colocar a massa com o papel vegetal numa tarteira, picar a massa com um garfo e salpicar com água.

Verta o preparado. Vai ao forno a 180º durante 30min.

 

Nota: Se sobrar massa fora da tarteira, corte-a e espalhe por cima do preparado. Corte tambem o papel vegetal excedente.

         Pode adicionar queijo flamengo ou mozzarela.

         Acompanhe com arroz Basmati.

 

 

 

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 15min + 30 min forno

 

Hum... Bom apetite!

 


 

Pizza

 

 

1kg farinha

500ml água

70gr fermento (fermentopan)

100ml Azeite

sal

(deixar levedar 1 hora no frio se quiser a massa fofa)

 

Amassar os ingredientes até que a massa se descole das mãos. Com ajuda de um rolo da massa e de um pouco de farinha, estender a massa.

 

Molho:

500ml polpa tomate

2 cebolas

4 dentes alho

qb sal

qb oregãos

1 folha de louro

qb azeite

 

Refogar a cebola picada em azeite. Adicionar o alho a folha de louro e o sal e deixar refogar mais um pouco. Adiconar a polpa, deixar ferver mexendo. Pode ser triturado ou não. Adicionar oregãos a gosto.

 

Tanto a massa como o molho podem ser congelados e utilizados mais tarde.

Recheie a pizza a seu gosto. Aconselho mozzarella fresca.

 

 

 

 

 
 
 
 

 

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 30 a 40 min.

 

Hum... Bom apetite!

 


 

Lombos de Pescada de Cebolada

 

6 lombinhos de pescada sem espinhas

2 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

noz moscada

sal

limão

azeite

 

Em azeite, refoga-se a cebola cortada em rodelas juntamente com o alho e a folha de louro. Quando a cebola estiver mole colocam-se os lombinhos por cima, tempera-se com sal, um pouco de noz moscada e um sumo de limão, e tapa-se a frigideira.  Viram-se os lombinhos e tapa-se de novo.

 

Servir com puré.

 

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 30 a 40 min.

 

Hum... Bom apetite!

 


 

 

 

Iscas com Tinto

 

4 a 6 bifes de Fígado (vaca é mais saúdavel)

6 dentes alho

1 folha louro

sal q.b.

1 copo de vinho tinto

 

Tempere com antecedência as iscas com alho, sal, folha de louro e vinho.

Frite em lume brando com margarina e um fio de azeite.

Sirva com puré, arroz branco ou batata cozida.

 

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 1h a marinar pelo menos - 15 a 20 min a fritar

 

Hum... Bom apetite!

 


 

Croquetes de Carne

 

1kg carne vaca picada com chouriço

3 cebolas

7 dentes de alho

1/2 copo vinho branco

1 caldo de carne ou galinha

q.b. azeite

q.b. salsa

q.b. sal

q.b. pimenta

q.b. pão ralado

4 colheres sopa polpa de tomate

1 limão para sumo

1 folha louro

2-3 papos secos

3 ovos

óleo para fritar

 

Parece muita coisa mas é facil.

Refugar 2 cebolas em azeite, juntando 4 dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver tenra e loira,  junte a carne picada já com o chouriço, misturando para não ficarem pedaços grandes. Junte o vinho branco e a polpa tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de quando em vez.

Depois de cozinhada  a carne, retire o caldo para uma taça e desfaça os papos-secos, deixando ensopar no caldo (se necessário acrescente mais pão). Coloque 1 a 2 conchas de sopa de carne junto com o pão ensopado na carne, e triture com a varinha mágica. Misture agora com a carne que ficou na panela, regue com sumo de limão retire a folha de louro, e junte os ovos batidos em fio, já fora do lume. Depois de misturados os ovos, misture um pouco com o lume aceso para cozer o ovo. Nesta altura prove de sal. Misture agora 1 cebola e 3 dentes de alho bem picados a crú, e também a salsa picada, sem rama, só a folha. Misture na carne. Se necessário, junte pão ralado e misture até que a carne se solte do fundo da panela e esteja consistente. Tenha preparado um recipiente com bastante pão ralado. Forme bolas do tamanho de ping-pong, passe no pão ralado, e teste a fritura em óleo bem quente. Se ficarem desfeitos precisam de mais consistência (pode usar mais pão, ou pão ralado). Se não desfizerem pode continuar a enrolar.

Forre uma gaveta do congelador com sacos de congelaçao ou pelicula aderente e deixe congelar, quando estiverem congelados é só colocar em sacos e retirar à medida que precise!

 

 

Dificuldade: Médio

Tempo Preparação: 1h30

 

Dica: Ficam óptimos com arroz de cenoura e uma salada!

 

Hum... bom apetite! 

 


 

Tagliatelli de Camarão com Todos

 

500 gr Tagliatelli al uovo Milaneza

1 embalagem miolo camarão (aprox 300 gr)

150gr fiambre em cubos

1 lata cogumelos laminados

100gr milho

1 cubo knorr e carne ou frango

1 colher sopa molho inglês

1 fio de azeite

q.b. coentros picados

1 pacote natas

1 pacote molho bechamel

1 pacote queijo mozzarella ou flamengo

 

Numa panela coloque bastante água a ferver com um fio de azeite e uma mão cheia de sal. Quando ferver, junte a massa e deixe cozer. Numa frigideira, coloque o azeite, o cubo knorr e o molho inglês, e salteie o miolo de gambas e os cogumelos temperando com sal. Quando estiver alourado, junte o fiambre e o milho. Deixe ganhar o gosto do tempero. Num pirex coloque a massa escorrida misturada com o preparado de camarão com todos e os coentros picados. Verta as natas e o béchamel misturados e temperados com uma pitada de sal e pimenta se desejar. Coloque o queijo por cima, e leve a gratinar 10min a 180ºC.

 

 

 

 

 

Dificuldade: Fácil

Tempo preparação: 15 min + 10 min de forno

 

Dica: Pode substituir os ingredientes por outros que goste ou caso sobre de outra refeição, ex: frango assado. Pode também fazer o refugado com cebola e alho se preferir.

 

Hum... Bom apetite

 


 

 Batatas à Brás

 

1 Pacote batatas onduladas Ruffles

4 Ovos

 

Bater os ovos com pouco sal. Num tacho derreter um pouco de marganina para não colar,  Deitar as batatas e juntar o ovo, em lume brando, mexendo sempre. Quando o ovo estiver seco, está pronto!

 

Dica: As crianças adoram! E eu também!

 

Dificuldade: Muito fácil

Tempo de preparação: 5 min.

 

Hum... Bom apetite!

 


 

Frango no Forno

 

1 fango aberto ao meio

5 dentes alho

1 knorr galinha

2 colheres sopa molho inglês

1/2 cebola picada

1 dl azeite

1/2 copo vinho branco

1/2 limão (sumo)

sal

 

Disponha o fango num pirex. Numa caçarola, coloque os outros ingredientes, mexa até que se dissolva o cubo knorr e o sal. Verta sobre o frango e leve ao forno, a 150ºC, com a pele virada para baixo durante 1 hora. Finda essa hora, vire a pele para cima, regue com o molho e deixe tostar a pele.

Sirva com puré ou arroz de manteiga.

 

Dificuldade: Fácil 

Tempo de preparação: 1h 30min.

 

Hum... bom apetite!

 


 

Atúm Gratinado

 

1 pacote massa espiral 500 gr

3 latas atúm ao natual

1 lata cogumelos

150 ml polpa tomate

1,5 dl azeite

1 cebola

1 pacote natas

1 pacote bechamel 500 ml

3 ovos

 

Cozer a massa em agua abundante com sal e um fio de azeite. Cozer os ovos. Refugar a cebola no azeite com os cogumelos. Adicionar o atúm e a polpa de tomate, temperando com sal.

Dispor parte da massa no fundo de um pirex. Colocar o recheio de atúm por cima. Descascar os ovos e cortar às fatias, dispondo por cima do recheio de atúm. Colocar as restantes massas. Verter as natas e o bechamel. Vai ao forno a gratinar 20 min a 160ºC.

 

Dica: Pode colocar queijo mozarella antes de ir ao forno.

 

Dificuldade: Fácil.

Tempo de preparação: 1 hora.

 

Hum... Bom apetite!

 


 

Canja de Galinha

 

Quem disse que a canja é só para quem está doente?!

 

Meio frango sem pele

1 cebola

4 dentes de alho

1 cubo knorr de galinha

1 folha de louro

hortelã q.b.

masas coucous ou pevides q.b.

 

Pica-se a cebola e o alho e põe-se o frango a cozer junto com o caldo knorr e a folha de louro. Quando o frango estiver cozido, desfia-se e coloca-se novamente na água. Juntam-se as massinhas e deixa-se ferver novamente até que as massas fiquem cozidas. Apaga-se o lume e coloca-se hortelã a gosto.

 

Dificuldade: Fácil.

Tempo de preparação: 1 hora.

 

Hum... Bom apetite!

 

 


 

 

 

 

publicado por Handreya às 22:25 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

Forma de Pudim

Quando fizer pudim flan em banho-maria, corte 1 limão em rodelas ou às fatias e espalhe na àgua do "banho". Deste modo evita que a forma de aluminium ou a panela fiquem manchadas.

 

Envolver Claras ou Natas 

Ao envolver as claras ou natas batidas, deve fazê-lo de forma lenta e cuidadosa, num movimento circular de cima para baixo, sempre no mesmo sentido, para não deslaçar. De outra forma, fica o liquido das claras ou o soro das natas, no fundo da sobremesa que estiver a preparar, e não é bonito de se ver.

 

Claras em Castelo

As claras em castelo devem ser muito bem batidas, pode colocar uma colher de açucar para cada ovo ou uma pitada de sal a fim de ajudar na firmeza das claras. No entanto a base será a qualidade e frescura dos ovos que usar. Devem ser frescos e a clara deve apresentar firmeza e não ser totalmente liquida como água.

 

Natas em Chantily ou Castelo

Para obter um chantily rico ou umas natas bem firmes, certifique-se que ao serem batidas, as natas estão frescas (saidas do frigorifico), e que a sua composição

e de pelo menos 35% de gordura.

 

Cozedura de um Bolo

Os bolos e tartes devem ser cozidos sempre a 160ºC excepto se a receita der informação contrária. Ainda que na Receita indique o tempo de cozedura, verifique sempre com um palito grande, no centro da massa, se ao retirar o palito ainda saí massa húmida. Se o palito estiver seco ou com o farelinho do bolo está pronto, se ainda estiver humido deixe mais um pouco, controlando sempre. 

Evite estar sempre a abrir o forno, arrisca-se a que a massa não cresça. E quando retirar o bolo do forno, não o coloque numa corrente de ar, para que se mantenha alto e uniforme.

 

Bater um Bolo

Há receitas dificeis, mas um bolo bate-se sempre da mesma forma, a nao ser que a receita diga o contrário...

Bate-se então na seguinte ordem:

- manteiga com o açúcar

- gemas

- farinha e fermento (préviamente misturados)

- claras em castelo no final mas envolvidas, com calma.

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Parabéns pelo seu blog. Tem muitas dicas úteis , s...
:D eu tambem adorava sopa com essas massinhas ;P a...
Adoro com a massa de letrinhas, em pequena fazia c...
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